El foro del pan

Sin dudarlo, gracias a los comentarios y los videos, he pedido que traten de conseguírmelo en Madrid. Si no tienen éxito en la misión, lo buscaré personalmente en Barcelona.

Lo que es seguro también es que voy a tener que pasar por la panadería Baluard...

Si lo decías 3 días antes, mandaba de urgencia mi enviado especial a la librería...
Te noto tan entusiasmado que ya me estoy preguntando si en Madrid se conseguirá fácilmente también. Eso espero.

No es un blog pero tiene una interesante lista de recetas:

Südback 2007

Además de los blogs mencionados por LaMaga:

Hefe und mehr

Bäcker Süpke's Welt

Kochtopf, 1x umrühren bitte

Adoro este libro... Me gusta la forma de explicar, sin alardear pero transmitiendo un profundo conocimiento y una larga experiencia. Tiene una forma de describir los gestos del panadero que inspira.
Es el libro al que siempre vuelvo. Fue el primero y nunca me han hecho regalo tan acertado. Los otros ...

Puedo sugerir que ordenemos los videos por temas? Hay tanto material que nos vamos a marear...

A la hora de trenzar el pan siempre miro:

http://www.youtube.com/watch?v=peBLtCEOlA0

Lo que no me sale con soltura nunca es esto :

http://www.brezel-baecker.de/videoclip

No conocía el que ha mencionado Missis, gracias!

Mi referente en italiano es Adriano:

http://profumodilievito.blogspot.com/

Soy una analfabeta de la bicicleta. Sí, se van a reír todos de mí, pero no sé andar en bici.
Aprenderé eso también además de mejorar el pan?

Me iba a ir a cocinar y me he quedado enganchada dando vueltas por el foro. Hoy se almorzará en horario español. ;)

Últimamente me ha dado por usar la harina de espelta (Dinkelmehl) que encuentro en Alemania. En todas sus variedades, desde Typ 630 hasta harina integral. Mi favorita en este momento ...

Saludos desde el hemisferio sur! :D

Así como dice aquí a la izquierda, soy Marcela, y así dice mi documento también. O la Majuluta, cuando me visto de bloguera cocinera. :)
Les escribo desde Córdoba, Argentina. Pero mi corazoncito panadero está en Alemania (en muchos sentidos).
Hacer pan es uno de ...