El foro del pan

soy Circe escribió:Yo estoy contenta con la de 4 mm, la verdad. La de 8 necesita mucho más tiempo para calentarse bien, pero imagino que el efecto es super potente.

Gracias, Circe, voy a ver si me hago con una de 4mm. Un saludo

Hola, compañer@s, que me aconsejáis, una chapa de acero de 4mm, o la de 8mm. Gracias!!!!

Estoy interesada en la plancha de hierro, ¿ cuantos centímetros de grosor tienen que tener?
Gracias de antemano

He hecho la receta original y me encantó. Como quedaría con harina de espelta? Y como podría adaptar las cantidades?

Bueno, aquí de nuevo con otra prueba.
He amasado con la rasqueta doblando desde el borde hacia el centro la masa, menos de un minuto y descanso, cuatro veces. Intenté hacerlo con el mango de la cuchara, pero de nuevo para casi un kilo de masa te dejas la muñeca. Total, que apenas he podido amasarlo ...

Hola MMF, estoy muy interesada en hacer esta receta (me encanta el centeno).
Tus panes me han parecido fabulosos, y me gustaria que me informaras de como te las apañas para amasar, de que es la tela y que moldes usas para hornear. Gracias y perdona por tanta pregunta

Gracias, Maribela ;) No hay ...

Tenía la esperanza que greñara como los de MMF, pero, para variar, abrió por abajo.
FGD , yo este pan lo fermento en tela, y no en banetón. Cuando lo veo que ya está agrietado es cuando va al horno en la misma posición de fermentación. Creo que tengo que tener alguna fotillo por algún sitio ...

Uffff, si tuviera que elegir un pan me quedaria con todos....., sois unos profesionales.
Aquí dejo humildemente mis primeras baguettes, estoy muy contenta, pensaba que me iban a salir peor. Las próximas de harina integral. Para mí es muy gratificante poder hacer mi propio pan. Saludos

Albel, que buena pinta, me anoto la receta Muffins de cappuccino.

Partiendo de una receta clásica de las magdalenas del libro Aprender a hacer pan es fácil, de Francisco Tejero, y añadiendo una cucharadita de nescafé soluble y dos cucharadas soperas de Nesquick he preparado estos muffins sabor ...

Esta semana pan de trigo, centeno, pasas y nueces de ibán. Yo he sustituido las pasas por arándanos.
Un pan delicioso, tengo que mejorar la miga (pocos alveolos). Y lo he horneado en un teja, alguien del foro me dio la idea. La experiencia ha sido buena. Mis panes solian salir un poco quemadillos ...