Hola!
Me gustaría saber cuál es el motivo por el que mis últimos panes estaban estupendos al sacarlos del banetón y una vez greñados empezaron a hundirse... y una vez en el horno no crecieron lo esperado.
Os cuento el proceso, para ver si me podéis ayudar a encontrar el problema:
h. integral trigo ...
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- Mar 05 Nov, 2013 18:04
- Foro: Dr. Pan
- Tema: Sobrefermentación. Masa que no guarda la forma
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