El foro del pan

Dos redondos con 20% de Sarraceno, uno de ellos con tomate desecado, que mi compi tiene obsesión y hay que satisfacerla si ó si.
Y como también le gusta roer, pues unos palitos y snaks para matar el gusanillo Saludooooooos.

hosoazuloso , se sustituye la cantidad azúcar de la receta original por la misma cantidad del sustituto.

Saludoooooos.

En la Associació Catalana de Diabetes, tienen envases de 1/2 kg. de Sugarsol, reemplazante del azucar para hornear y Sugarvit, reemplazante del azucar para fríos (cafés batidos etc.)
Nosotros los compramos directamente a la fábrica en Piera (Barcelona) un envase de 5 kg. que sale por unos 50 € iva y ...

Como esta semana nos toca trabajar "también" los festivos, para ahorrar tiempo descongelación de masa de -semiBriox- (sin exceso de grasas y sin azucares), horneados en flaneras de inox. que sirven para toooooodo.
Son unos temtempiés ligeros suaves y se comen solos.
:oops: También unos colines que ...

Izaskun escribió:yo... creo que lo hago en arameo

Te entiendo perfectamente

RoqueCarrillo escribió:Ya estoy nervioso esperando que llegue el próximo fin de semana para hornear!

+ 1.

Saludoooooos.

Mkel , me encantan los fines de semana de superproducción. Yo, de tanto en tanto, también hago trabajar, durante casi toda una jornada, al horno de casa. De hecho, estaría haciendo panes a diario!! Felicidades por la pinta que tiene todo lo que has hecho.

Gracias RoqueCarrillo , pero aún ...

Os dejo (por si a alguien la quiere probar) la receta "especial vagos" que solemos hacer en casa.

4 claras (usamos la envasada de mercamona)
80 gr. azucar. (en casa edulcorante diabetes)
130 gr. aceite girasol
1 yogurt con ó sin sabor, ó griego, ó nata, ó lo que venga de gusto.
90 gr. leche semi ...

Este finde había ganas (y falta de panes) y ha sido productivo.
1º Panaco de 1 kg con 20% de espelta.
2º Baguettes con los restos de Bordelesa y varios.
3º Primer intento de Bordelesa (también con espelta).
4º Madalenón (así le llamamos ya que está hecho con la receta de madalenas para vagos que ...

Hogaza sin formado

250 g masa fermentada anterior, 400 g fuerza Moretò, 125 g espelta bio-eco, 405 g agua (se me fué la mano.... menuda papilla ) 20 h. nevera, atemperar y plegados sin formar (casi con cuchara). Pyrex caliente y......ha salido mejor de lo que esperaba, cenita "pà amb tomaquet i ...

Pagès sin estrés de ayer.
250 g. masa fermentada de la hornada anterior (una vez amasado retiro la misma cantidad para la siguiente ).
380 g. trigo fuerza Morellato, 90 gr. bio centeno integral, 9 g.sal, 1 g. levadura seca, 10 g.melaza caña.Nevera 18 h.
En Pyrex caliente "culoparriba"
Me está ...