El foro del pan

Lo siento, pido disculpas.

Ayer en el programa Comando actualidad de TVE, en una entrevista a un pastelero muestran la receta de cómo elaboran ellos un croissant de calidad.
Yo tenía entendido que para elaborar los croissants se parte de una masa de pan que posteriormente se lamina con la mantequilla. Ellos lo hicieron ...

En mi mensaje de 30 de noviembre de 2010 (página 6 de éste post), os indicaba un panadero de Murueta (Orozko, Bizkaia).
No sé si alguien más del foro ha visitado esa panadería. Insisto, la recomiendo y sin ningún interés personal. Si la conoceis me gustaría saber vuestra opinión. Un saludo.

Tomad nota de un panadero artesano en el barrio Murueta de Orozko. El acceso está en la carretera de Areta (Álava) a Orozko a unos tres kilómetros a mano derecha, preguntad en el pueblo por el panadero. Vende en algunos puntos en el valle del Nervión y directamente en el caserío sólo por la mañana ...

Hola! Mi nombre es Alberto y soy de Bilbao. Hace pocos minutos he enviado un mensaje referente al programa de ETB en el que Ibán nos ha deleitado con sus explicaciones, y me he dado cuenta que no me había presentado previamente, pido disculpas.
Os diré que soy "aficionado" a esto del comer pero más ...

Saludos Ibán, aquí en el País Vasco somos muchos los que devoramos los programas de David, pero cuando aparece gente que tiene tanto que decir y que enseñar como tú nos volvemos locos. Eres muy didáctico e irradias pasión. FELICIDADES!
Ahora una duda, en el video dices que añades 475 g. de harina y ...