El foro del pan

A mi me parece como la chapa celsius o la pizzasteel, o la del mc. Es una chapa de acero como inox, aunque mas mate, con menos brillo. Por lo que he leido, las chapas que llevan mas carbono, tienen mayor conductividad aunque se oxiden algo. Un saludo.

Es un barbacoa weber, con tapa tipo horno. Encima de la parrilla le coloco una plancha de acero carbono broil king. Se parece a la celsius, pero es que esa no me cabía porque la barbacoa es pequeña.
Se quemó por bajo, por eso la duda si en la placa se le pone un poquito de aceite o de harina, no se ...

Hola,
Hoy he hecho mis primeras pizza con una chapa de acero carbono. La primera ha sido un desastre, se ha quemado la base (la he tenido solo 4 minutos). La segunda estaba buena, la tenido 3 minutos con papel de hornear que también se ha quemado. ¿Como las haceis vosotros? Si pongo un poco de ...

Muchas gracias Miolo,
una cosa mas con el horneado, ¿ es conveniente meter un recipiente con agua?

Hola amig@s,
una duda con el horneado: en el video de Iban lo pone sobre la bandeja de horno cubierta con papel de hornear, ¿no saldría mejor encima de la piedra de hornear caliente (como cuando se hacen pizzas)?

Voy a seguir la receta tal cual salvo que no pondré agua de azahar ni frutas ...