El foro del pan

Gracias por la respuesta.
Ya he consultado el hilo que comentas para ver las instrucciones para hacer masa madre y en ello estoy. A lo mejor es que no lo he visto pero a la pregunta concreta que hago no había visto la respuesta.

Perdonad mi ignorancia, pero no encuentro el motivo...
Hace unos meses empecé a hacer pan con levadura y ahora estoy en el intento de hacer masa madre. Ayer empecé.
En todas partes veo que al segundo día se desecha parte del preparado y se vuelve a rellenar y yo me pregunto ¿esto por qué? ¿No sería ...