El foro del pan

¡Gracias Juantxo!
Ahora ya puedo usar más mi masa madre.

Tengo una duda: ¿Como puedo sustituir la levadura de una receta por masa madre?
He visto recetas muy interesantes pero usan levadura.
Gracias

Gracias. En cuanto tenga preparada la masa madre pruebo

Entonces ¿usando harina sin gluten y masa madre no hace falta hacer el chicle de almidón de mandioca?

Gracias por el consejo.
Supongo que la harina no será preparada sin gluten....

Gracias por la aclaración.
Tengo otra duda: Si utilizáis masa madre para el pan sin gluten ¿que receta usáis para hacer el pan?

Voy a probar.

¿Alguien ha probado a hacer un pre-fermento para el pan sin gluten?

Cuando habláis de alforfón ¿os referís al trigo sarraceno?

Gracias por tu ayuda. Probaré