El foro del pan

Hola panaderos, soy Valenciano y si no recuerdo mal le llaman "Pan Fresado" y hay una variante que es el "Pan de Picos"

Vamos compañeros seguro que alguien conoce como conseguir un pan con la miga como la de un brioche, con muchas hebras.

Espero vuestra ayuda. Gracias.

Hola panaderos. Me gustaría conseguir un pan blanco con muchas hebras, me da igual que sea en formato pan de molde que en pan trenzado.

Hay algún aditivo o forma de trabajarlo con el que conseguir un pan así?

Hola a tod@s...

Soy un cocinillas de Valencia y hace unos meses empece a hacer algo de pan para casa. Hay que ver que olorcito mas bueno se queda. Espero llegar a hacer un pan tan bueno como muchos de los hechos por vosotros.