El foro del pan

Hola a todos!

Estoy impresionado con todos los panes que ponéis aquí. Tenéis una habilidad y unas manos. ¡Quién las tuviera!

Bueno, la cuestión es que después de hacer varias veces la famosa receta de Dan Lepard del pan de molino, éste es el primero con el que estoy satisfecho, los demás... En fin ...

Este fin de semana me he puesto a tope. Encontré un trozo de granito de restos de la obra que me ha servido como piedra de hornear después de limpiarlo bien y menuda diferencia!

Entre eso, y seguir tus consejos, me han salido unos panes de los que estoy realmente satisfecho. La corteza me gusta ...

Joe muchas gracias! Así da gusto! Pues seguiré tus consejos y ya comentaré los resultados.

Por cierto, he leído por ahí que para conseguir la corteza crujiente habría que sacar el vapor a los 10-15 minutos, sacando el recipiente que contenga el agua y abriendo el horno para que salga todo el vapor ...

Ostrás muchas gracias! Estaba muy preocupado, cosas del novato. La culpa la tiene el estar acostumbrado a ese pan tan malo. Probaré tus consejos la próxima vez que vuelva a hacer esta receta.

Muchas gracias otra vez!

Hola a todos.

Publico aquí mi pregunta al Dr.Pan, que creo que se parece a lo tratado hasta ahora aunque no sé exactamente si se trata del mismo problema.

Llevo haciendo pan ya un tiempo, aunque no he hecho muchos. Hace un par de semanas me decidí a buscar una receta de un pan de chapata, que es ...

Hola a todos.

Soy Juan, de Bétera, un pueblo cerca de Valencia. Mi afición panarra viene de hace unos 4-5 meses que asistí a un curso de pan, los primeros eran incomibles luego ya fue mejorando la cosa. Es cierto que no practico mucho por falta de tiempo, aunque cuando hago un pan lo disfruto ...