El foro del pan

Izaskun escribió:La Levadura

Muchas gracias por link Izaskun, es muy interesante. Otra página para favoritos.

glutoniana escribió:
Supongo que son estos, ¿verdad?

http://celipan.com/index.html

No, aun no tienen página web, pero me dijo que estaban en facebook. Es un negocio relativamente nuevo.

No se si está bien que resucite este tema, pero hoy he conocido una panadería sin gluten en Bormujos, Sevilla, junto a los baños árabes y el polideportivo. Se llama celiacpan, y a parte de pan tienen dulces, colines...

saludos

Buenas tardes a todos y gracias, la información que dais es muy completa y leyendo entran ganas de meterse en la cocina a hacer pan, verdad?
Veréis, en las proximas semanas viene un familiar a visistarme que es alergico al trigo (no al gluten), y, os pareceré un poco despistado :roll: pero me entra ...

Danmargar, yo tampoco lo he probado y estoy impaciente por que nos cuentes el resultado

Pues ayer le hice el primer refresco con harina de garbanzo y de momento va bien, se nota que tiene actividad (por las marcas del bote) y el olor... no se si será normal porque nunca había trabajado con masas ...

¿Habéis probado a hacer la MaMa con harina de garbanzo? yo la empecé ayer, y no se si será una burrada pero hoy ya se veían bastantes burbujas. Hoy la he removido, mañana la refresco con harina de garbanzo y a partir del cuarto día con maicena, a ver que sale.

Saludos