El foro del pan

IM presionante.
He visto también algún enlace tuyo anterior como este: http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=5&t=5074&p=74172&hilit=BUTANO#p74172 (perdón por abrir tema nuevo :oops: No lo había encontrado :?
Veo en ellos que tiene una puerta metálica agujereada.
Una duda que tengo es si ...

Gracias parrull, creía que me quedaba solo... :cry:
Me parece muy interesante.
Me podrías decir ¿que materiales son y donde iría el foco de calor?
Si no veo mal, el horno está sobre un trévede o unas patas metálicas y empieza a la altura de las asas. La superficie ¿de que está hecha? ¿metal(cual ...

No he localizado nada sobre construcción de hornos de butano en el foro así que hay vamos.
Habitualmente estoy haciendo una vez por semana panes para amigos y estoy, de paso, estudiando la posibilidad de hacer pan de manera profesional.
Suelo hacer pan con harina ecológica, artesanalmente, con ...

Hola compañeritos y compañeritas
Hago pan una vez por semana y quiero dedicarme a ello. De momento estoy planificando y probándo mercado y a mi mismo. El horno de casa se me ha quedado pequeño aunque tampoco necesito uno industrial. La idea pues que he tenido ha sido hacerme uno, pero de gas :idea ...

Hola, soy Iván y soy de Soria :roll:
Desde hace un año aproximadamente me he metido en el mundo del pan casero y para mí ha sido fascinante. Me encanta aprender y he estado "empollando" muchísimo.
Especialmente me atraen los panes artesano9s, a pasito lento y ecológicos. Soy un poco petardo con eso ...

Hola
Soy nuevo en esto pero me voy a echar pa´lante.
Hay alguna receta que podemos aprovechar a hacer a partir de la masa madre descartada.
En esta página:

http://invitadoinvierno.com/category/pa ... asa-madre/

y siguientes hay recetas muy atractivas donde puede ir a parar el descarte.