El foro del pan

Hola Ona, utilize la receta del amadadero
https://www.elamasadero.com/harinas-italianas/380-harina-especial-pizzas-fermentacion-24-horas-1-kg.html y la deje reposar dos dias en la nevera. No me esmeré mucho en el amasado porque como pensaba dejarla dos dias en la nevera pené que ya se amasaria sola ...

Buenis dias,
Hace unos dias compré harina especial para pizza en la web del amasadero pensando que me saldrían unas pizzas fantásticas. El caso es que, al tener tanto gluten soy incapaz de estirarlas bien y no consigo masas finas y uniformes. La masa la tuve mas de dos dias en la nevera y nada más ...

Buenos días! Tengo ganar de hacer una hogaza de 1kg de harina y no se si comprar el banetton para masas de 1'5 kg o el de 2 kg. Me ayudais? También quiero comprar una olla de hierro que me valga tanto para panes de 1kg como para los de 2kg. Sabéis que diametro me iria bien?
Gracias a todos!
Saludos!

Yo compré un saco de arlita en un almacén de construcción. Es arcilla expandida y es muy porosa. Un saco de 25 kilos cuesta poco más de 6 euros.

Hola a tod@s!

Hace unos días que se me ha metido entre ceja y ceja comprarme una amasadora. Hago pan todos los días y a veces me levanto sin ganas de amasar a mano.
Llevo días leyendo información en este foro y en otras páginas y estoy entre la Bosch Mum5 y una kitchenaid. Hay una gran diferencia ...

Lo que es cierto que cada vez cuesta menos de calentar y aguanta más tiempo caliente. Probaré lo que dices de la plata con piedras volcánicas, eso es lo que suelo hacer en el horno eléctrico. Aún no he probado de hacer pizza, por lo que me dices se hacen con fuego detrás y el horno bien caliente ...

Buenos días!
Me llamo Aurora y me inicie en el increíble mundo del pan estas navidades después de toparme en YouTube con un video de una entrevista que le hacían a Ibán Yarza. Me llamó la atención la pasión con la que hablaba del pan y partir de entonces me puse a buscar información, me compre el ...

Buenas noches a todos!
Estas navidades, no recuerdo como, tope en youtube con un video de Iban Yarza. Hasta entonces no había oido nada sobre el, pero ese video me emociono. Yo soy de esas personas que se emocionan con cosas que otros no prestan atención. El pan desde siempre me ha atraido muchísimo ...