El foro del pan

Muy buenas,

Pues uno mas que se pasa al acero inox para mejorar los panes.

Yo la compre en Erandio - Vizcaya, es de acero inox 304 de 6mm y me costo 27€.

La verdad esque todavía no he notado mejoria en mis panes, creo que no la uso bien.

Yo la caliento 30 min a 250° calentando solo abajo y ...

Aprovecho también para preguntar cuáles son las harinas de gran fuerza, porque fui a una tienda muy conocida en Barcelona y me dijeron que sólo hay de fuerza...

Aquí donde vivo tampoco de encuentra con facilidad harina de gran fuerza, salvo en grandes superficies la de la marca Santa Rita, pero es ...

JuanPe, eres un artista con las baguettes
Enhorabuena

Tengo que hacer el rico porque visto el sabor del medio el rico será de lujo, aunque esperaré a tener un poco más de práctica con el amasado.
Gracias Izaskun.
Rodri

El Brioche

Brioche Rico , (Medio) y (Pobre)

Esponja:
* Harina de fuerza o gran fuerza, 65gr
* Levadura instantánea 9gr , x3 si es fresca . (6 gr ) (6gr)
* Leche 120gr
**Tapar con film y dejar fermentar 20min. aprox. hasta que crezca y se hunda al dar unos golpecitos al cuenco. (Ampliar la ...

Gracias Cecilia, me das ánimos para intentar uno relleno de jamón y queso que me han pedido mis hijos. Ya pondré las fotos di al final me lanzo.

Llevo poco tiempo con este "veneno" panadero casero pero poco a poco y gracias a todos vosotros voy haciendo mis pinitos en este mundo y cada día estoy más entusiasmado. Lástima no haber empezado antes, pero algo bueno tiene que tener la jubilación y es que tienes tiempo para dedicarte a todas estas ...

Gracias Izaskun. Tomo nota. Espero no volver a repetir estos errores de novato.

Hola,

Buscando las dichosas "piedras volcanicas", lo único que he encontrado han sido "piedras de lava" en el Carrefour, alguien me puede decir si son lo mismo ? no sea que monte una masacre en la cocina jjj!., gracias.

saludos

McMartz

las que yo compré en Aki también eran piedras de lava, yo ...

Hola,

Buscando las dichosas "piedras volcanicas", lo único que he encontrado han sido "piedras de lava" en el Carrefour, alguien me puede decir si son lo mismo ? no sea que monte una masacre en la cocina jjj!., gracias.

saludos

McMartz

las que yo compré en Aki también eran piedras de lava, yo ...