El foro del pan

Panecillos de ciabatta y panecillos sin gluten integrales

Miga

Por fin pongo las fotos de los panecillos con la receta modificada de Dul, una recién formadas las piezas, una después de una hora de levado y el resultado final, la miga en el siguiente post

Yo soy novata y hago el mea culpa por haber votado en el hilo de las rosette soffiate y no haber hecho la receta cuando finalmente salió elegido, sea por no tener los ingredientes, por no tener tiempo o por tener (o querer) investigar más y al final el tiempo vuela y no llego a tiempo.
Quiero hacer ...

Sí que me han gustado!!! Realmente son para mi hija pero el primero lo comimos entre los tres para probarlos y estaba realmente bueno!
Quizás denso no es la palabra, digamos un poco pesado (de peso... No de digestión), claro, siempre comparando con el pan normal... Y es que hice también unos bollos ...

Dul , he hecho las chapatitas con mix bröt, mañana pongo fotos que estoy ahora con el móvil.

De sabor muy ricas, pero un poco densas y pesadas. He usado tu receta modificada, una pregunta, ¿cuánto tiempo dejas levar las piezas?

Probaré la semana que viene a incorporar un poco más de agua, a ver ...

JesCR escribió:Yo la tengo comprado en el corte inglés (hipercor)

Gracias! La he encontrado en el hipercor
Miré hace dos o tres semanas y no había, pero ahora ya la tengo en casa!

Jo pues no tengo Alcampo aquí cerca
Seguiré buscando, y si no por internet! Gracias!

Dul, ¿dónde consigues el mix brot? Yo no lo he visto nunca en ningún establecimiento...

Dul, hice tu pan relleno, tuneando el relleno y además no usé mix comercial porque no tengo, pero puse 2/3 harina de arroz y 1/3 maizena. De la harina de arroz, unos 100g eran integrales, y añadí psyllium un poco a ojo :lol:

Bueno me salió un monstruo jaja, con sabor mejorable pero mi niña (y ...