El foro del pan

El fin de semana me he puesto con esta receta: Pan oscuro y crujiente de centeno (D. Lepard), y la verdad es que sale buenísimo. He hecho la mitad de los ingredientes para probar que tal quedaba. Me ha sorprendido, la siguiente haré "triple" ;) Como había tiempo tambien probamos con la receta del ...

Los cuecen dos horas, luego los chafan y los vuelven a cocer, en este caso son los que van cubiertos de azúcar, así que los bañan con azúcar a +200ºC y por último (esto es lo más flipante) les ponen las vitaminas en spray... poco antes de llegar al minuto 3......

Me he quedado impresionado con el ...

Muchas gracias cecília por tu repuesta, el siguiente lo haremos con espelta
Un saludo!!

Un pan increible, me ha gustado muchísimo. La próxima vez probare con harina de espelta, que por lo que he leido en el post algunos la habéis usado, lo que no sé es si habrá que tener alguna precaución al usar esta harina en lo que se refiere a la hidratación, si hay algún consejo se agradecería ...

yo no puedo responder a tu pregunta Izaskun, pero lo que sí te digo es que esas barras estan diciendo "muérdeme ya", menuda pintaza que tienen.... un saludo!!

Pues este fin de semana, después de darle vueltas me he atrevido con esta receta, pues eso que soy un atrevido...
lo del exceso de agua ya estaba advertido pero .... hasta que uno se espabila y coge algo de experiencia.... :P
para el Quellstück, que era donde más dudas tenía en cuanto a qué ...

yo estuve buscando "oatmeal" y no la conseguía.
Lo que sí encontré fue Avena (de cultivo ecológico) en grano. La he molido en un molinillo de café, dejando alguna molienda sin llegar a triturar completamente, buscando la textura de la "oatmeal" de La Maga, aunque me ha quedado menos basta.
En cuanto ...

Como veo que la gente se apunta a subir fotos de sus roscones de Reyes yo tb me animo :D
Este ya es el tercero de estas navidades.
Usé naranja confitada en casa, siguiendo la receta de Colette (aprovecho para darle las gracias por esa receta y fotos que tiene en el hilo de "panes de nuces"). "El ...

Estas galletas son una delicia, las hice para probarlas y nos han sorprendido a todos en casa. Esta tarde me he puesto de nuevo y ya tengo en el horno la segunda tanda (esta vez hice ración doble).

Este pan no es exactamente un pan amargo de centeno , quizás deba tener su propio hilo...no sé... :roll: igual crea confusión tenerlo aquí.... :?
Si los moderadores lo considerais así, movedlo plissss...

Pues menuda pintaza que tienen esos panes Izaskun!!, yo creo que el pan amargo de centeno ...