El foro del pan

Verdad verdad Juan Pe, aunque se iba a quedar el monitor bonico todo horchatao.
Disfrutemos con las muestras.
Enhorabuenas para Chelo e Izaskun.

El resultado, para mi gusto, más interesante a los ojos que a la boca.
Aunque no estaban secos, eché en falta un punto de textura esponjosa que buscaba, pero es un dulce que tiene pocos enemigos y a quién no le apetece con un vaso fresquito y grande de horchata?

Hola a todos. Ahí va una tanda. La hice hace dos meses, siguiendo el post sobre el tema; es la receta que ha apuntado Juan Pe de "Lolita la pastelera", pero puse la mitad de levadura (y me ocurrió parecido a lo que explicaba Izaskun, que tuvieron que "reposar" horas y horas, a ojo unas 6 o 7 h ...

Buuuff! sólo pude visitar el foro a principio de mes para menear la cabeza :shock: con semejante presentación. Pero pa´qué se van a conformar los pesos pesaos con presentar, encima, más y más panes a cual más tentador y bello.
La boca se hace aguas ante esas cortezas y sus migas y los ojos nos ...

La sorpresa más agradable surgió donde menos esperaba, tenía un poco de maíz y quise probar la receta de broa de Iban. La hice con sus 3 kgs. como recomienda, pero al fermentar, aquello empezó a expandirse en una masa enorme que tuve que dividir en dos porque no había modo de meter eso al horno ...

Venga, otro empujón. Hace ya 15 días (no encontraba hueco para escribir) y todavía me estoy recuperando del viaje. Me animé (iluso) y preparé una hoja de ruta para hacer las tres miches en la misma hornada y chequear las diferencias.

Hola Abel y Jordipa, vuestra presentación me anima a probar este fin de semana y ando planificando los tiempos.
Quería preguntaros, en la última de las tres recetas, la de Jean, apunta:
"Preparar el levain, y dejar fermentar unas 3 horas a temperatura ambiente, y luego en nevera. Amasar todos los ...

Un saludo a todos, acabo de registrarme y ando en el intento de publicar con fotos de la hornada en este primer mensaje. Y chapeau a Olivagut por la presentación.
Bueno, otro novato tó lanzao. He seguido (en casi todo) la receta de Ibán. La sémola era para migas marca "la Catalana" y la harina ...

probando

Hola a todos. Me llamo Patxi, Patxi pues y por ser algo, soy un enamorao de este invento del pan. También soy un rato novato ;) y muuy perseverante...bah, no, mejor muuy cabezón. Tengo un montón de ganas de aprender y salsear, tengo una masa madre bebé nacida hace tres meses y :roll: casi me da cosa ...