El foro del pan

Disculpad, no estoy seguro de si sería el hilo correcto, el otro día encontré esta noticia:

http://modernistcuisine.com/2014/05/the-art-and-science-of-bread/

Llevan un año de trabajo según la noticia, y aunque están en fase inicial si sigue el nivel de sus otras publicaciones creo que puede ser ...

Hola a todos, y saludos desde Lleida.

Llevo algún tiempo haciendo pan, leyendo libros y incluso tuve la suerte de poder estar en un curso con Ibán hace un tiempo ya. Soy un visitante asiduo de esta web, y querría agradeceros vuestro trabajo de forma tan desinteresada. Espero poder aportar mi ...