El foro del pan

Muchas gracias, da gusto como te explicas y la verdad que es todo bastante lógico; ahora casi me da vergüenza haberlo preguntado...

Hola Iban y compañía. Fantástica la receta y el programa, ya la he hecho (el lahmacun todavía no pero pronto caerá). Solamente me quedan unas dudillas a ver si me las respondes. Si quieres la masa para ese mismo día, ¿vale con hacerla pongamos que a la hora de comer para que repose fuera del frigo ...

Hola amigos, esa es mi duda y he intentado encontrar algo utilizando el buscador pero no he encontrado. Te puedes pasar amasando si cuando te dicen que amases 10 minutos estás 20 (por ejemplo). No estoy hablando de estar 6 o 7 horas amasando, no seáis tikismikis...., hablo de si es malo para el ...

Muchas gracias a los dos, creo que mañana por la mañana (el año que viene) aumentaré ligeramente la cantidad de agua pero intentaré hacer un bâtard que es lo que más gusta por aquí. Además me quedan unos 130 gr. de harina de fuerza blanca. Lo de que sea densito no me importa, y aunque tengo mi mm en ...

Hola a todos.
Muy buenos los programas, he hecho varias veces el pan del primer programa y me ha quedado fenomenal, y eso que no le suelo poner pasas y nueces normalmente... Lo de las medidas ha sido un descubrimiento, pues yo suelo funcionar a ojo y realmente con la báscula mucho mejor, pero ahora ...

Hola nhoa, el otro día hice pan y creo que la MM no estaba suficienemente madura, y es que mi paciencia la tengo que leudar un poco más...
En efecto insistí un par de días y hoy estoy haciendo pan pero no sé donde la he cag*** (quizá en el tipo de harina, baratija...(acabo de pedir harinas a Rincón ...

Hola Lagarterana, yo estoy en la misma situación, pero me parecía tan líquida que cuando he ido a hacer el plegado no he aguantado más y he añadido bastante harina, no sé qué resultará...

Pues a ver qué pasa nhoa!

Yo por mi parte esta mañana con una de las tres MM (la que tenía más centeno) me he animado a hacer pan. Lo he refrescado (no ha subido casi pero bueno...) y ahora está en la primera fermentación.

No sé qué puedo esperar ya que además estoy usando una harina barata de ...

Estoy en la misma, la MM se me ha adormecido, ha entrado en un estado letárgico del que no sé como sacarle. Hice los pasos de iban pero cuando comencé a echar harina blanca en lugar de centeno aquello paró de burbujear, y últimamente, cuando refresco, en lugar de tirar la mitad, lo pongo en otro ...

Gracias Miolo, todavía no sé como lo haré, pero espero tener muchas oportunidades para ir probando. Ya os lo contaré en otro hilo. De momento he intentado empezar hoy con la MM que llevo haciendo desde el domingo, pero ya el activarla con el primer paso del programa de Robinfood (iban) me está ...