El foro del pan

Hola,

Este fin de semana el suplemento magazine ha publicado un reportaje( http://www.magazinedigital.com/historias/reportajes/arca-noe-pan-artesano ) sobre una "biblioteca" masas madre de Bélgica, y haciendo una defensa a ultranza del pan artesano, de masa madre, lento, slow food y slow life y ...

Buenos días,
Busco uno o varios sitios en la provincia de Pontevedra sur alguna panadería o tienda que venda a pequeña escala o granel (no sacos de 15 kilos o de 25), que vendan harinas naturales; es decir, sin aditivos, ni conservantes. Hay bastantes sitios que venden buenas harinas pero o es en ...

Hola!

os dejo un enlace del segundo episodio. no es la cuenta oficial de la BBC así que puede que lo quiten en breve como el primer enlace

https://www.youtube.com/watch?v=eqaa4w5WmeA

hacer pan con "aditivos" es más antiguo de lo que pensaba :D eso de recuperar el pan de nuestros abuelos ...

qué bueno el documental!! lo único malo es el acento... pensaba que estaba mejor con el inglés muchas gracias

Buenos días!!
Voy a jubilar el horno de casa (que tiene mas de 25 años) y la verdad que para hacer pan no me da buenos resultados no tiene nada de potencia...
Como os comentaba voy a cambiar de horno y no tengo ni idea cual puede ser un buen horno... A si que si tenéis algo de información por ...

Hola, yo compré en un pueblo de Madrid (Villaviciosa de Odón) en una herrería 2 placas de acero de 6 mm de grosor por el precio de 25€.
Una la suelo poner en la base del horno y otra en la mitad del horno que es donde pongo los panes, tardan entre 7 y 10 minutos menos en hacerse, abren mejor etc ...

¡Hola a todos! aunque llevo bastante tiempo como lector habitual del foro, del que he sacado un montón de información valiosísima, es ahora que me he decidido a probar a participar. Por supuesto me encanta este mundo de la panadería casera (que me viene de familia :D ) y espero poder seguir ...