El foro del pan

Hola gracias por la super tabla, pero no soy de España y en google no encuentro el significado de Corrones
Gracias x la ayuda!!

Creo que lo mejor que puedes hacer es leer acerca de como funciona cada ingrediente en la masas.
visita la web de :
http://www.panarras.com/index.php/teori ... esponjosas
Saludos

Horneamos sin vapor:

http://ic.pics.livejournal.com/bvallejo/26589869/365041/365041_original.jpg [/quote]


El croissant se hornea con vapor???,
Yo horneo sin vapor, los barnizo con huevo batido. pero me gustaría que salga mas crujiente.
entonces debo hornearlo
barniz de huevo + vapor. ó solo ...

Hola a todos !!
Quisiera saber si conocen y/o han trabajado con estas marcas rational y /o angelo po. y me cuenten su experiencia. (ventajas y desventajas).
Gracias!!