El foro del pan

Hola a todos.
Desde ayer creemos tener un caso de celiacia en mi casa, asi que estoy viendo alternativas a productos comerciales sin gluten elaborados en casa y mucho mas sanos.
Tengo muchisimas dudas y estoy recogiendo informacion por la www, pero algunas son tan elementales que no se ni donde ...

(me habia equivocado de hilo al subir el post) lo siento ;)

Muy buenos días.
Mi nombre es guillermo y soy de madrid.
estaba buscando por internet informacion de panificadoras, etc y me he encontrado este rincon, donde espero aprender y compartir (de momento pocos conocimientos tengo) sobre el pan ...