El foro del pan

Hola tengo una consulta se puede hacer masa madre con germen de trigo?
Y si es asi yo lo he intentado y al pasar ya un dia esta huele mal a super fermentado casi a vomito o cloaca creo pero solo ha pasado un dia lo he movido como dice iban pero nose. Tambien le salio un liquido y solo lo movi ...

hola como están, deseo adquirir un horno rotativo a gas, con vaporización de 18 charolas, pero lo primero que he querido hacer es documentarme un poco mas del tema y quería preguntarles que tal les ha ido con esta clase de horno, cuales con los problemas o detalles a los que debería prestar mayor ...