El foro del pan

Hola, llevo tiempo haciendo pan y he conseguido cosas aceptables. Simplemente aceptables.

Me he comprado el libro de Ibán a ver si así consigo dar un paso más. La primera receta que he hecho, intentado más bien, es la del pan con masa madre:
-500 gr harina (en mi caso 420gr ecológica y 80gr ...

Gracias Izaskun, igual no vas desencaminada.

Acabo de hacer mi último intento de refresco. Si no funciona desecharé la MM y empezaré a hacerme una desde el principio. Que esa es otra, no consigo mantener una con vida... y me pondré a engendrar otra. A ver qué pasa...

Pero antes un último intento ...

Gracias Jose. Seguiré haciendo esas pruebas y os iré contando.

Sí. He cambiado de recipiente. Pero bien lavadito siempre. ¿Podría ser eso?

Para el siguiente intento, me recomendáis mezclar el "acné" antes de proceder al refresco, o desecho la capa superior.

Gracias.

Pues nada chicos, mi masa madre, después de resucitar, parece que vuelve a las andadas.

Hice lo que me dijisteis, o lo que buenamente entendí. Os lo relato.

Cogí mi MM con "burbujitas malas" y la mezclé vigorosamente antes de utilizarla. Incluso mezclando las burbujitas el olor, aunque algo ácido ...

Gracias chicos, probaré a realimentarla. La masa madre estaba perfectamente, antes de cogerla yo claro. Tenía más de un año cuando me la dieron :(

Lo que decís tiene sentido, si la dejo bajar después de alimentarla y la meto en la nevera en ese momento la estoy metiendo cuando ya no tiene alimento ...

Gracias Jose.

La verdad, no sé qué más puedo contar. Ahora mismo (la imagen que he subido) la MM lleva en el frigorífico unos 15 días sin utilizar, pero estas burbujitas le salieron los primeros días. Y me ha sucedido las 2 últimas veces que la he alimentado. Antes no me ocurría.

El refresco lo ...

Hola, soy Orlando,

Como decía en mi presentación, después de mucho tiempo leyendo y sirviéndome "en silencio" de este foro, no me ha quedado más remedio que registrarme, meses después de adentrarme en el complicado mundo de la masa madre natural, para requerir vuestra inestimable ayuda.

He ...

Hola, soy Orlando,

Llevo bastante tiempo leyendo este foro e intentando hacer pan con vuestra "ayuda silenciosa". Pero hoy, habiendo dejado atrás la levadura, después de meses en el nuevo mundo de la masa madre natural, ha llegado el momento de registrarme y requerir vuestra ayuda ;)

Bueno, pues ...