El foro del pan

Gracias Dul!

Este mañana se irá al congelador.
Si refresco 5g de mama con 100 de agua y 100 de centeno, porque el resultado pesa más? Me sobraron50g, le tenia q poner todo?



como que el resultado pesa mas??. tendrás al menos 200 gr, no? : 5+100+100= 205, que serán menos pq siempre quedan restos en el bote ...

Este mañana se irá al congelador.
He seguido la receta de Iban, hogaza de mama de centeno, pero con una duda. Si refresco 5g de mama con 100 de agua y 100 de centeno, porque el resultado pesa más? Me sobraron50g, le tenia q poner todo?

Bueno, ahí la foto

Hola,
Yo ayer hice un pan de sobrasada, con 1/3 de la cantidad de esta receta:
500 gramos de harina de fuerza
350 mililitros de agua tibia (no a más de 40 grados)
8 gramos de levadura seca (o 20 de fresca)
Una cucharadita de sal
Dos cucharadas de aceite de oliva
80 gramos de sobrasada

Aquí está mi desastre de receta con mogollón de agua. A ver mañana si lo empiezo.

Hola, nunca he publicado lo que he horneado, espero animarme un poco.
Esto es mi intento de llonguet con un poco de gofio en la masa.

Y debajo un taper con lo que intentaba ser un pan de masa vieja, pero siguiendo la mitad de la receta, me he equivocado con la cantidad de agua y la he puesto entera ...

Hace mucho que no se escribe en este hilo, pero alguien conoce la graneria casa García en calle del Clot?

Paso por allí cada día, pero siempre está vacío y me da nosequé comprar algo

Bueno, pues hoy hemos probado el pan, y si, estaba bueno, pero no es lo que esperaba. ha crecido en el horno de forma uniforme y tenia unos albeolos (si se pueden llamar así) como si hubiera pasado un raton por dentro

Aqui estan las fotos.

Pues nada, ya está aquí!
y no se si se aprecia, la forma "rara" que me a quedado... porque puede ser:

Saludos,

Hola, soy Inma. A mi me gusta en general hacer todo tipo de recetas, bueno, en especial la repostería! pero como en casa no les gusta comérselo a nadie, pensé... y porque no pan?? y aquí estoy!

Por cierto, soy de Barcelona y mi intención es hacer muuucho pan con mi hijo de 5 años, que también le ...