El foro del pan

Gracias Cecilia.
Este fin de semana volveré a intentarlo con menos tiempo de horneado y algo menos de temperatura.

Hola.

A mi me pasa lo contrario. Llevo unos pocos meses haciendo pan con las recetas del libro "Pan casero", de Ibán Yarza. El problema que me estoy encontrando es que, al hornearlo, la corteza se me tuesta demasiado, quedando tan dura que cuesta cortarla con el cuchillo de sierra. Estoy siguiendo ...

Gracias Izaskun. Ya lo tengo un poco más claro.

Hola.
Llevo unos meses haciendo pan y he decidido dar el salto a los panes con masa madre. Después de varios intentos, conseguí mi frasquito de "bichitos" y lo guardé en la nevera hace un par de semanas. Ahora quiero hacer una hogaza con esa levadura natural, pero sigo teniendo mis dudas sobre cómo ...