El foro del pan

Gracias por vuestras respuestas.

Me podéis explicar que es la prueba de flotación??


El caso es que de las 3 MM que tengo ninguna subió más de un cm. pero aparentemente funciona bien y el olor es perfecto a yogur, huele muy bien. Podéis ver en la foto de mi perfil como salio la hogaza que hice la ...

Manosblancas en este hilo vas a encontrar la respuesta a tu primera pregunta. Si espesas un poco más tu MM, retendrá mejor las burbujas.


Gracias, me tenia un poco loco el tema, no he recibido notificación alguna y no encontraba el mensaje.

Aprovecho para preguntar, pero afectan las burbujas de ...

Hola, hace unos días hice mi primer hogaza con masa madre, pero me surgen algunas dudas.

Hice una receta que vi por Internet, en ella llevaba masa madre y levadura artificial fresca, así la hice y me salio bien. Pero reflexionando un poco pensé que si lleva masa madre creo que no es necesario la ...

Muy Buenas, mi nombre es Antonio , de Alcala de Guadaira (Sevilla) un pueblo con mucha tradición panadera, desgraciadamente invadido por el pan industrial. Mi bisabuela y mi abuela fueron panaderas de toda la vida, propietarias de la panadería más grande del pueblo, tradición que termino con mi ...