El foro del pan

Roger V:


Te recomiendo que lo construyas, así podrás hacer lo a tu gusto y forma, otra cosa, trata de no dejar la bóveda tan alta pues el mayor calor del horno se concentra en esa zona. trata de dejarlo muy bien cubierto con aisladores de fibra de vidrio especiales para altas temperaturas y ...

Hola mi nombre es Samuel Ochoa tengo 1 año y 1/2 haciendo pan, tengo mi trabajo estable como encargado de vigilancia en un casino, mi afición por el pan, es y nació por que solo y una sola vez he probado un pan que me agrado mucho del cual no supe jamas de el, intentando hacer pan en mi casa ...

por ultimo puedes meter pay de queso, pay de manzana o choco flan..

saludos...

6. hay una prueba que se hace colocando tu mano en la entrada del horno , si tu mano aguanta 10 segundos lo caliente , ya puedes meter tu pan bizcocho ...jaja.

5.- seguido podrás cocinar galleta, estando al pendiente que no se quemen.

4.- el horno habrá capturado mucho calor por lo que no podrás cocer de inmediato el pan, mas sin embargo puedes cocinar pizza.dejando un poco de brasas.

3.- trata de que la leña quede muy dentro del horno hasta el final este empezara hacer un fuego envolvente.

después de dos horas aprox con fuego intenso quedaran las brasas y habrá que retirarlas

limpia con un mapeador húmedo.

yo coloco un bote de café grande de la mina, ya sin uso y lo lleno de ...

2.- después coloca le leña de tamaños y grosores mas grandes, puedes utilizar leña de mezquite, olivo, roble o encino, que son las mas comunes (yo utilizo de olivo).

trata de ir colocando la poco a poco, cuando veas que ya hay un poco de fuego intenso cierra la escotilla de la chimenea para que el ...

como cocinar en horno de leña paso a paso...

1.- enciende con papel del diario, coloca ramas cecas, palos muy pequeños que puedas quebrar con tus dedos, también puedes utilizar latilla de madera común de 10 cm aprox, solo para encenderlo.

para esta receta utilice
* 500 Graos de pre fermento ( 250 harina de fuerza + 250 Mil. de agua + 2 gramos de levadura instantánea + 10 gramos de levadura prensada) + (10 gramos de pasas hidratadas durante un día anterior en un vaso con agua).

*el pre fermento paso 3 horas a temperatura ambiente a ...