El foro del pan

Creo que fueron 100 gramos de pistachos pesados con cascara con 50 gramos de azucar glass y una cucharada de aceite de girasol.
Los pistachos hay que pelarlos y quitarles la piel interior. Se escaldan unos segundos en agua hirviendo y asi se pelan mejor. Esto es lo mas engorroso.
Se tritura todo ...

Muchas gracias Izaskun!
La pasta de pistacho la hice con pistachos, azucar glass y un poco de aceite de girasol, todo bien tritudado en el Thermomix.
La mayor parte de la pasta fue a la segunda masa del panettone y unos 30 gramos los fundí junto con 100 gramos de chocolate blanco y un poco de nata ...

Mas panettones.
Esta vez de pistachos y chocolate blanco con glasa de crema de pistacho.
Aun no los he abierto.

Semana de dulces navideños.
Panettones de pistacho y chocolate blanco y pandoro relleno de crema de mascarpone.

Entrenando para la Navidad...

Foto de la miga.

Se acerca la Navidad y vuelve el panettone...
De masa madre y con chocolate y naranja confitada.

Una remesa de panecillos para los bocatas de los chicos.
600 g de harina de trigo, 200 de masa madre, 400 g de agua y 12 g de sal.
Reposo en bloque durante toda la noche en frigo, formado, reposo de 1 hora y horneado.

Unas milhojas con hojaldre casero, con crema pastelera y coulis de frutos rojos.

Y una foto de la miga.