El foro del pan

Hola estimados, quería consultarles sus opiniones sobre lo siguiente:

Encontré una receta de focaccia pero estaba dada para una cantidad inferior a la que quería hacer, la mitad.
Entonces simplemente tomé la receta y dupliqué las cantidades: harina, sal, agua, etc. pero al momento de duplicar
el ...

hola amigos, quería consultarles, dado que estoy dando mis primeros pasos haciendo panes.
hice uno bastante lindo pero se deformó y quedó espantoso, explotado de un costado. No se bien qué puede ser:
- ¿hice cortes muy profundos?
- ¿está mal amasado?
- ¿la temperatura habrá sido excesiva ...