El foro del pan

Primero buenos dias a todos, haber si aqui me podeis ayudar, ami la miga no me queda del todo mal, mi problema es que si bien las masas enriquecidas tipo brioche me sale buenisimas como el roscon de reyes de Iban, el pan se me resiste y es que no se que hacer para que el centro del bendito no me ...

Buenos días, hace tiempo k digo a Iván Yarza y estoy contento, la masa de pizza genial, el roscón de reyes increible, pero con el pan no hay manera, compre una panificadora y después de varios intentos he desistido por k ademas deja los lados del pan muy hechos y por encima queda poco dorado y en el ...