El foro del pan

Ante todo, respeto que quieras hacerlo así.

Pero pienso que no debería ir aquí, a ver los administradores que piensan.

Tiene mil errores, además de que no hay nada más bonito que tocar la masa con las manos, sea para formar o en cualquier parte del proceso.

Además pienso que para alguien que ...

No me complico con la fórmula, harina de fuerza de trigo 750 grs, agua un 80%, 600 cc , sal a mi gusto, nueve gramos. Si os parece poca sal, añadir más. Por último, levadura fresca, 12 gr. Mas o menos, medio cuadradito de la que ya todos conocemos.

Con la cantidad de agua que lleva es necesario ...

Tengo uno doméstico y cuando lo pones en marcha con la función de pirólisis da bastante respeto. A parte del ventilador interno, tiene otro externo que en funcionamiento normal casi no hace ruido, pero en función pirólisis va a toda pastilla evacuando bastante calor.

Los consejos de seguridad que ...

No me acordaba que había preguntado aquí.

La temperatura mas o menos la misma.

En la foto, 1kg harina 70 % agua 12 gr levadura fresca medio reseca de estar en la nevera. Temperatura, 24º o más. Tres fermentaciones. El pan de la foto está congelado. Ya publicaré al detalle cuando los resultados se ...

Que hace tiempo que doy vueltas por aquí y al final me he registrado.

Que he comenzado a hacerme el pan en casa, que tengo poca idea y a pesar de ello la primera vez me salió un buen pan aunque ahora quiero mejorarlo.

Vamos, uno mas.

Resulta curioso. Cada vez que hago una búsqueda sobre hacer pan me sale este foro y llevo tiempo cayendo por aquí.

Pero esta pregunta que he visto me ha forzado por fin a registrarme.

Yo también tengo esta duda, el porqué varias fermentaciones cuando haces el pan.

Tengo una amasadora sencilla y ...