El foro del pan

Izaskun escribió:javitbn, si utilizas gran fuerza absorbe mucho, así que tienes que regular la hidratación.

Probaré a hidratar más la masa a ver que tal, habrá que probar el ensayo-error.

Gracias por responder.

Yo vengo a ver si podéis darme vuestra opinión acerca del problema que tengo al hacer roscón últimamente. Llevo haciendo roscón varios años con la receta moderna de Iban Yarza, la cuestión es que salía genial y llevo dos años que a la hora de formarlo se abre por todos lados como desgarrándose ...