El foro del pan

Hola a tod@s!!! :D

Querría que me aclaraseis un par de conceptos. El salvado es lo que queda de refinar las harinas, no?. Es decir, es la diferencia de una harina blanca a una integral, no?. Si es así, al agregar X gramos de salvado a una harina blanca la "convertiríamos" en integral. ¿Cuántos ...

Gracias. Es verdad que fue jugado mezclar integral y centeno en el primer pan, pero siempre fui así. Es mi problema. Quiero correr antes de aprender a caminar :roll:
Es que como estamos cuidándonos en casa con las calorías, no quise hacer un pan 100% de harina blanca, jeje!
Ya volveré a colgar los ...

La receta y procedimiento están en el post anterior al de las fotos. El pan me pareció bueno el primer día. Ya al segundo se volvió un poco más duro y difícil de masticar. Mejor para hacer tostadas. El sabor no me disgustó nada, aunque estoy seguro de que puede mejorar. Saludos

A ver si puedo subir las imágenes.

Agradezco cualquier sugerencia o corrección que puedan hacerme.
Saludos

Bueno, este es mi primer pan con MM. No será perfecto, pero quedé contento.
Los ingredientes son los siguientes:
130 g de harina de trigo integral
340 g de harina de trigo blanca
30 g de harina de centeno
250 g de MM 100% de harina integral, con 100% de hidratación
300 g de agua
12 g de sal
Hice ...

Hola a tod@s. Mi nombre es Joaquín, aunque en los foros siempre soy valetosky. Soy de Montevideo, Uruguay. Me encanta cocinar, aunque los panes no son mi fuerte. Llegué aquí liego de haber visto los videos de Iban en YouTube. Espero aprender mucho de todos ustedes. Saludos rioplatenses