El foro del pan

Gracias ona, haré lo que dices y te cuento.
Pensaba que cuando subía ya no bajaba ¡lo que hace la ignorancia!
Saludos

elviajeroaustral , cada cuánto la alimentas? la tienes al 100% (igual cantidad de agua que de harina) y con qué harina?

Hola ona: empecé alimentándola cada 24 horas, al ver que no crecía leí que había que dejarla dos o tres días tranquila y así lo hice. Luego volví a hacerlo a diario, y también ...

Hola: llevo mimando a mi primera masa madre desde hace 18 días, y no es que no termine de dar el estirón, es que apenas ha crecido. La he alimentado a diario, la he dejado de alimentar varios días, la he cambiado de frasco y nada. Tiene muchas burbujas, y en su mejor día subió como medio centímetro ...

Hola, me llamo Paco y vivo en Segovia después de haber "huido" de Madrid hace más de 30 años.
Biólogo recién jubilado, después de llevar años haciendo pan en panificadora con harinas preparadas, el viernes pasado compré el libro de Ibán y ayer lunes empecé a hacer mi primera masa madre que, de ...