El foro del pan

Yo al final he vuelto ha empezar con la MM esta semana, tras seis días de refrescos no veía mucho movimiento, supongo que empieza a hacer más frío. Al final cansada el 7 día le puse una cucharada de miel, agua tibia y más harina de centeno, y al horno arropada.
Vuala por arte de magia al día ...

Cañete escribió:La masa madre para que este activa tiene que doblar su volumen en un radio de 3 horas si no la masa madre es floja no creo que te suba y esponje los panes

ohh vaya, creo que nunca me ha llegado a doblar el volumen, ni siquiera cuando la preparé... seguiré probando a refrescarla entonces,
gracias

Buenas os cuento,
Yo hice mi MM hará un par de meses, antes del verano. Creo que la hice bien o eso creo.
Os leo cosas como que al hacerle un par de refrescos la masa se os sale de los botes, tuppers etc..., pues yo pensaba que lo estaba haciendo bien pero la mía apenas se mueve cuando le hago los ...

Buenas os cuento,
Yo hice mi MM hará un par de meses, antes del verano. Creo que la hice bien o eso creo.
Os leo cosas como que al hacerle un par de refrescos la masa se os sale de los botes, tuppers etc..., pues yo pensaba que lo estaba haciendo bien pero la mía apenas se mueve cuando le hago los ...

Buenas,
Llevo un par de meses haciendo pan con mejores y peores resultados... masas que no suben, panes que quedan como ladrillos, cortezas durísimas... y algún que otro acierto.
De momento tengo mi masa madre hecha de centeno integral y voy haciendo panes de centeno.
Espero ir mejorando,

Un saludo