El foro del pan

Hola a todos, tengo una duda sobre si dejar la masa de pan en nevera. Vereis, hago el pan con masa madre tal y como explica Iban Yarza. El caso es que me he comprometido a llevar pan el 26 de diciembre a una velebracion, y solo tengo tiempo De hacerlo hoy (2 días antes). La pregunta es la siguiente ...