El foro del pan

Llevo 9 meses haciendo pan y estoy satisfecha de los resultados aunque he tenido problemillas con los cortes. Algunos de mis panes los he elaborado con levadura madre y 12g. de fresca para un pan de 500g. de harina ( de ella 100g. integral ecológica) y 300ml. agua.No sé si será apropiada la ...