El foro del pan

presumo que le faltó hidratación Pues llevando un 40% de harina integral, un 60% de hidratación sí puede ser justo . Y si además sabemos que un pan con integral no crece como uno blanco 100% pues ya lo tienes. Si no lo hubieras dejado fermentar del todo bien, sería también otra desventaja... A ...

Buenas tardes amigos panarras! hoy me hice una receta de un pan de molde, y mucho no creció! la masa total antes de hornear pesaba unos 800 gramos y el molde es de 30cm de largo x 9.5cm de ancho, por 10cm de alto. de sabor estuvo genial pero no crecio hasta arriba ni se puso muy esponjoso. por ...

Escribo esta receta apelando mi "Sentimiento patriota", púes en Venezuela a pesar de su variedad de dulces, para mí, no hay mejor que un buen Golfeado (Golfiao).

El golfeado Venezolano es una pieza dulce, familia de los Rolles de Canela (Un primo muuuy lejano), se trata de una masa enrollada ...

Hola amigos! panarrxs! luego de experimentar con un pan muy exquisito y suave como el algodón de la región andina de mi querida venezuela, he horneado unas hogazas increibles! se llama pan andino (para la zona de merida y trujillo) y en el estado Zulia (maracaibo) lo conocemos como el pan caiman ...

Buenas noches y despues de tantos años de este post, te comento que el horno que uso es de gas, pues por temas economicos no he podido hacerme de uno con ventilador calor arriba abajo, etc. asi que entre tanto ensayo y error con el tema del horneado en cocina a gas con calor abajo, la solucion que ...

Hola amigos! panarrxs! luego de experimentar con un pan muy exquisito y suave como el algodón de la región andina de mi querida venezuela, he horneado unas hogazas increibles! se llama pan andino (para la zona de merida y trujillo) y en el estado Zulia (maracaibo) lo conocemos como el pan caiman! es ...

Hola me llamo luis, soy papa de un nene de 10, casado, diseñador grafico y publicista de profesion, pero el pan para mi es la vida entera resumido en tres letras. PAN! di con esta afición que ya se convirtió en mi hobby y posiblemente en un futuro emprendimiento, ya que estar lejos de venezuela ...