El foro del pan

Yo tengo una bomann y he acabado por amasar a mano ya que no me satisface, amaso según el modo bertinet , en cambio la uso mucho para masas batidas y para montar. Ninguna de esas ni bomann ni kitchenaid meten aire a la masa. Compratela

el problema es que el util es de espiral y no de brazo con lo que no mete aire a la masa

Las compro en una tienda de ultramarinos de mí pueblo y vienen en cajas de mil las compro de 200 en 200 de varios tamaños. Cuando vuelva intentaré mirarla
vienen a durar eso.

El que aguanten o no la masa obedece a la calidad de las mimas. Las P&H de mercadona son pésimas, localicé un suministrador que me las vende a granel y con unila cápsula aguanta.

QUÉ NIVEL...

Con esa exactitud en las medidas, deberías especificar lo de la PIZCA de sal.
Ya sabes que la definición en Física de PELÍN, es: la distancia que recorre una PIZCA en un PERIQUETE.

¿Y no influye el peso de los huevos (sin la cáscara)?
No recuerdo en qué receta aclaraban este punto ...

Buenas tardes, anteriormente he publicado esta receta , pero la he ido mejorando, me ha costado ir cogiendo el truco de la proporcion harina-impulsor y viene dado por la proporcion de gluten de la harina, cuanto menos gluten tenga (mas floja) menos impulsor con el fin que no se desborden. Otros ...

Y en un horno de confección? Un saludo y enhorabuena. Por tu blog

MMF escribió:

solidarnosc escribió:MMF , aquí tienes la receta que solicitaste:

Muchas gracias por la receta y los consejos solidarnosc La probaré pronto.

¿qué tal te salieron?

El aceite y la emulsion , y el resto en sus proporciones

MMF , aquí tienes la receta que solicitaste:

[ b]
Receta de magdalenas Noblejanas.[/b]

De 250 a 285 gramos de harina floja.(según se quiera que greñen a más harina, mas greña )
4 huevos medianos.
250 grs de azúcar.
210 cc de aceite de oliva virgen extra tostado, también vale de girasol aunque el ...