El foro del pan

Bueno amigxs, conocidxs y demás panarras, aqui os dejo el enlace del nuevo video de La Fogaina. Despues de mucho caminar, aprender, mejorar, sufrir, compartir y muchas satisfacciones, la fogaina se ha convertido en un proyecto colectivo. Lo que empezó como una necesidad economica familiar, fué ...

Fantastica aportación Vallejo, mil gracias. Pero parece que es un libro que engloba dentro del termino "masa madre" a todo el abanico de "prefermentos" tipo biga, poolish, etc no? Me parece entonces mas interesante si cabe.
Me lo pido!!!

El 19 y 20 de diciembre, cursos originales de pan a La Fogaina.

Sabado 19 Decembre, 16:00 a 20:00 aprox: PANES FÁCILES, RÁPIDOS Y RESULTONES:
Aquest curs està destinat a la gent que de tant en tant vol enfornar un pa a casa però no vol complicar-se la vida ni amb estranys ferments ni amb llargues ...

Ei Gloria y JlAbad! siento la tardanza en contestaros, hemos tenido una semana movidita con la pascua....
Por partes.
Muchas gracias Gloria por lo que me dices, un honor que nos sigas y que pienses eso de nosotros, de verdad que estas muestras de apoyo nos ponen las pilas para seguir peleando y ...

En Abril seguimos con la programación de cursos para este inicio de año. Tenemos la novedad de la "experiencia horneando en leña".

* 11 Abril, 10:00-14:00h. (4hores) Sabado.
Curso de Panes Fàciles, ràpidos i resultones. 35€

* 12 Abril, 9:00-19:00h. (10hores) Domingo.
Experiencia Hornada de Panes i ...

Aqui van los dos cursos que hacemos este mes en el Forn la Fogaina :

14 Marzo - Sabado: Introducción al pan con masa madre . 10:00 - 14:30h (40€)

15 Marzo - Domingo: Viva el Centeno . 9:00 - 14:00h (45€)

El programa lo podeis ver en nuestro blog: http://fornlafogaina.blogspot.com.es/

Estamos en ...

Aqui la programacion de cursos de Febrero al Forn la Fogaina:

* 21 Febrero, 10:00-14:00h. (4horas) Sabado.
Curso de Panes Fáciles, rápidos y resultones. 35€

* 22 Febrero, 9:00–13:30h. (4:30horas) Domingo.
Curso Básico de pan con Masa Madre. 40€

Para mas info y otros cursos podeis visitar nuestro ...

Pues qué chulada de vídeo: http://vimeo.com/73179027

¡Ese momento etnográfico al marcar la harina y la masa con una cruz!

Saludos,

Jose

Uauuu como he disfrutao con este video, preciosas piezas sacan del hornito de leña... la masa de patata y semola con queso (y creo que tocino?) por encima es ...

Para cuando en español? Para los que no tenemos ni idea de inglés. Un saludo
Pues es algo que no entiendo y no lo digo ni en broma ni riendo. Por que leches no se traducen los buenos libros???? Cuanto hemos esperado para poder leer BREAD de Hamelman?? Ya se que hoy en dia mucha gente controla el ...

Un apunte más sobre el Starch Attack, que creo que en algun momento del hilo no queda claro (creo). Es importantisimo, vamos, casi imprescindible que para evitar el famoso ataque nuestra masa madre sea de Centeno!!!