Ya llevo un par de meses haciendo incursiones panarras. A ver si meto la directa
gracias
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- Lun 09 Ene, 2012 7:04
- Foro: Masa madre (panificar con fermento natural)
- Tema: ¿Por qué desechar masa madre?
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Re: ¿Por qué desechar masa madre?
muchas gracias David. Me has resuelto unas cuantas dudas de golpe y porrazo.
Ya llevo un par de meses haciendo incursiones panarras. A ver si meto la directa
gracias
Ya llevo un par de meses haciendo incursiones panarras. A ver si meto la directa
gracias
- Dom 08 Ene, 2012 19:17
- Foro: Masa madre (panificar con fermento natural)
- Tema: ¿Por qué desechar masa madre?
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¿Por qué desechar masa madre?
La pregunta es sencilla. En prácticamente todos lados, leo que para refrescar la masa madre aconsejan desechar parte de ésta. Si por ejemplo para una receta necesito 200gr de masa madre y dispongo ya de 50, no podría directamente completarla hasta llegar al peso deseado?
¿Qué conseguimos desechando ...
¿Qué conseguimos desechando ...