El foro del pan

Ayer hice una tanda de brioches . Calculé mal al ponerlos todos en una sola bandeja de 40x30, lo que provocó que se solaparan. Al margen del estropicio "estético", de sabor muy ricos y tiernos.

Me ha sorprendido de este bollo que se seca muy rápido. Ayer cuando se enfriaron, los deposité en una ...

Madre mía que de panes!

Pero les dejo y una receta. Un pan abriochado lleno de... cerezas!!! Me ha encantado y con ese color, vamos que los niños no han tardado mucho en acabarlo ;) Aquí pueden ver la receta.

Daniel@: simplemente espectacular!, no voy a dejar de intentar la receta del pan de ...

Miarosa escribió:Bueno, no todos los panes salen como nos gustaría... No digo que sea un desastre, pero "no es mi tipo"...jajaja

Miarosa: ya quisiera que me saliera a mi un pan asi de hermoso...

Saludos
Paco V.

Loreto escribió:
Me queda mucho que mejorar. ¡Volveré!

Hola Loreto, podrias publicar la receta que seguiste?

Saludos

Miolo escribió:

Maaaaal.jpg

No sé si es culpa mía por formar mal, o de mi horno que me odia. Menos mal que la miga sí quedó bien:

Miolo.jpg

Pues para mi quedaron espectaculares...

Saludos!

Hoy he hecho un hornazo típico de mi tierra y no sé muy bien dónde poner la receta. He estado buscando y se habló algo en el hilo de Panes con historia . ¿Se puede poner ahí la receta? :?: ¿o quizás aquí mismo y si a alguien le interesa que la busque?
No sé... Si quieres poner la receta de un ...

Acabo de sacar del horno un precioso pan:

200 gramos de masa madre al 100%
160 gramos de pre-fermento del dia anterior (100 gramos de harina, 60 de agua, una pizca de levadura seca)
100 gramos de sémola de trigo duro fina
150 gramos de harina integral ecológica de kamut
550 gramos de harina de ...

maria ines escribió:aqui la supeeeerrr pizza... [*]

Hola Maria Ines, cuenta como la hiciste? cuales son los ingredientes?... me fascina la pizza...

Saludos

Pan de muerto

Por supuesto!, y hay algunos "panes de pueblo" que se fermentan con pulque que es una bebida embriagante que se produce a partir del fermento de una variedad de agave, maguey, pariente del tequila, (lejano, quizá, pero pariente al fin)... muy ricos...

Por cierto, la consistencia ...

Mi error es tratar que la masa no se me quede pegada en las manos, entonces.. ponia poca agua... resultado: panes tochos y muy pesados y rápido se ponían duros... ahora subí la cantidad de agua y listo, voy mejorando pero prueba y error es como se mejoran las fórmulas, es decir las recetas, jejeje ...