El foro del pan

perdona que me meta, pero lo único que sacáis así es gente que hace spam y no aporta nada, por que explícame tu que aportación han hecho estos dos en el foro que tanto cuidamos......aquí nos ayudamos, contamos como hacemos las cosas, experimentamos en casa, estos dos nos han dicho que es estupendo ...

Para mi la ultima que puse, creo que como no descubra algo nuevo no la voy a variar, el pan sale bueno, caliente esta crujiente y tiene muy buen sabor.

El preparado de Beiker es almidon si lo miras lo comprobaras, yo ese tipo de harinas las mezclo con otras, entonces el preparado es el 50% de la cantidad total de harina, no se si me explico, y yo siempre amaso el pan nunca me ha quedado la masa liquida no manejable.

Son bolsas de las que se usan para asar y si se pueden reutilizar, yo no lo hago la verdad, lleva la caja 12 y no es caro....y si todo el rato dentro menos los ultimos 10 minutos, y este pan es sencillo vosotros si que haceis obras de arte con las pruebas y eso.. yo no me caliento la cabeza.

Si la corteza es crujiente, y lo de las bolsas es un gran descubrimiento, pq asi leva muy bien el pan y a la hora de hornear conserva mucha humedad y se cuece muy bien, la sacarlo los ultimos diez minutos es cuando se hace la corteza con el pan ya cocido bien.

Aqui esta el corte!

Que olor mas rico!!!

En cuanto se enfrie lo corto en tu honor!!!!!

Hace tiempo que no pongo nada y por mi comentario anterior os pongo el pan que acabo de sacar del horno:

300 de agua con 60 gr de almidon agrio de yuca, con esto hacemos el moquillo que deciais.

Luego un mix de harianas:

210 gr de almidon de maiz
120 gr de harina de garbanzo
120 gr de harina de ...

Y pregunto, en vez de tener el lino remojando, no es mas rapido con almidon agrio de yuca?, yo es lo que uso y es mas rapido, solo hay que cocer el almidon y moquillo listo en menos de 5 min., asi podemos amasar el pan y sin necesitar molde, yo lo hago asi y me salen unos panes redondos geniales ...

Hola yo para que fermente no lo dejaria en la nevera, si no en algo mas calido, como dentro del horno, por lo menos es lo que yo hago, y bueno de trigo sarraceno solo no lo hago nunca, lo combino con otras harinas.