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Cómo buscar información en el foro
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admin |
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Lun 28 Nov, 2011 19:59
admin
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¿Acabas de llegar al foro y no sabes dónde empezar? Lee esto
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admin |
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Mié 15 Sep, 2010 17:18
admin
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NORMAS DEL FORO - LÉELAS ANTES DE PARTICIPAR, POR FAVOR
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admin |
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Mar 25 May, 2010 19:01
admin
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Glosario de términos panaderos
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Miolo |
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Mar 26 Nov, 2019 21:56
intezaragoza
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PRESÉNTATE AQUÍ - Siéntate y dinos algo de ti
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Ibán |
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Vie 17 Abr, 2020 16:13
Caroldeme
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Masas enriquecidas y fermentación en bloque
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Abelsierra |
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Dom 11 May, 2014 0:46
Vallejo
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Dar forma al pan justo antes de meterlo en el horno
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Fermentito |
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Lun 24 Mar, 2014 17:23
JLAbad
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Medir o pesar los ingredientes.
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Madaleno |
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Vie 07 Feb, 2014 11:10
juantxo
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Técnica_Doble hidratación en masas muy hidratadas
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Javier |
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Mié 29 Ene, 2014 2:54
FGD
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Girar el pan en el horno para una cocción uniforme
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Miolo |
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Lun 27 Ene, 2014 19:41
PeZ.GoRdO
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Técnicas de uso del centeno
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andreu |
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Mié 22 Ene, 2014 15:58
alaia6702
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Horneado en frio (sin precalentar el horno)
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NoAlPaDeBenzinera |
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Jue 16 Ene, 2014 10:49
nmsusperregui
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Fermentos, temperatura y tiempos.
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ostrata |
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Jue 09 Ene, 2014 8:53
Joseph
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Forrado de moldes rectangulares
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patro2o1o |
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Lun 30 Dic, 2013 21:02
patro2o1o
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¿Es posible invertir el sentido de crecimiento de la masa
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Pachocali |
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Mar 26 Nov, 2013 12:05
Gusete
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¿Se puede envasar el pan al vacío?
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erke |
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¿Doble Horneado?
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Sobre el Agua
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Pancitas
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Cantidad y efecto de añadir Ingredientes extra a la masa
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Amando de Ossodio |
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Cocer pan en el microondas
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Ibán |
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peibolz
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Experimentando con la duración de la segunda fermentación
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Mié 11 Sep, 2013 21:34
Jon Kepa
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Agua tibia
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Honey |
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Lun 09 Sep, 2013 15:20
Honey
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Bañando panes en Babette (vídeo)
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La cocina de Babette |
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Gozzila
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I+D panarro-textil
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Donatus |
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Errores comunes
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Deyrdre |
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Jatri
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A mano vs a máquina
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Arturo J. |
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Lun 12 Ago, 2013 13:49
tupernio2000
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Hacer pan casero de corteza dura....
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Vicnow |
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Lun 12 Ago, 2013 13:44
tupernio2000
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Pan sólo con masa fermentada
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NAVIA |
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tupernio2000
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Corteza gruesa, corteza fina.
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cookarancha |
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Mar 06 Ago, 2013 19:20
tupernio2000
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"Pan de las dieciséis horas" vs sobrefermentación
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paxkuali |
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Vie 02 Ago, 2013 5:36
paxkuali
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