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| Mi madre ha muerto http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=16&t=2910 |
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| Autor: | J.A.I.L. [ Mié 21 Dic, 2011 17:10 ] |
| Asunto: | Mi madre ha muerto |
Mi masa madre, claro. Si no no estaría por aquí contándoos ésto. No ha llegado a cumplir un añito, no . El domingo pasado estuve en casa de mis padres. LLevé la masa madre, harinas y utensilios para hacer pan. Cuando volví a mi casa, lo recogí todo, excepto la masa madre, que la olvidé. Me acordé de ella, mientras me acostaba en la cama. Pensé "mañana tengo que llamar a mis hermanas para que la guarden en el frigo". Pero eso nunca ocurrió. Cuando llamé a mis hermanas, a una hora decente -no las fuera a despertar- me dijeron que la chica que va a limpiar a casa de mis padres "vio un bote con una cosa que no servía" y lo limpió. ¡Que no servía! ¿Cómo puede nadie pensar algo así de una masa madre? Ni siquiera dejó un poquito en el fondo del bote, para ver si puedo recuperarla, o para hacerle los honores de una despedida digna. Lo limpió a fondo. Con estropajo y detergente. Afortunadamente tenía otra madre, la de centeno. De ella saqué inicialmente la que ha fallecido. Pero no eran iguales. Cada una tenía su espíritu. Mucho más ácida y con olor a queso rancio la de centeno, con su intensísimo olor a pegamento Imedio y nada ácida la de trigo. No creo que la que estoy volviendo a hacer de trigo salga igual. D.E.P. |
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| Autor: | MMF [ Mié 21 Dic, 2011 18:00 ] |
| Asunto: | Re: Mi madre ha muerto |
Jolín, he entrado aquí con respeto. Lo siento J.A.I.L., a veces los errores se pagan con la vida. Si no te importa compartir madre, te ofrezco la mía, tiene dos añitos y está rica. Aunque madre sólo hay una... ya lo sé... pero la mia no es mala, de verdad. Ya me dirás 
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| Autor: | J.A.I.L. [ Jue 22 Dic, 2011 16:02 ] |
| Asunto: | Re: Mi madre ha muerto |
Muchas gracias por el ofrecimiento, MMF. Estoy engullendo y acabo de leer un párrafo que dice que abusamos a la hora de crear masas madre nuevas: es mucho mejor si alguien te deja una que ya esté estable. También dice que si vas a guardar la masa madre mucho tiempo en el frigorífico, la etiquetes bien, y le pongas un cartel bien visible que diga "NO TIRAR". Ahí he llegado yo tarde al aviso del Sr. Wing. 
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| Autor: | mime [ Lun 14 Ene, 2013 4:33 ] |
| Asunto: | Re: Mi madre ha muerto |
jaajajajajajajaaaaa Hace muy poco que descubro esto de la masa madre. Nunca imaginé que existiera algo así como "recolectar tus levaduras y cultivarlas en casa" y mucho menos que la gente la tratase como a un miembro más de la familia! Es genial. Me vengo riendo tanto mientras investigo!!! |
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