El foro del pan

Que nooo, mujer, que era guasa, aquí está bien

Se puede comer ¿no? luego no es desastre.

No sé yo... casi me dejo las muelas con el borde... Uf, ¡necesito un pan normal pero que ya!

Y tanto que era guasa Vanessa, disculpa la "familiaridad" con la que me he expresado
Que no, que no es desastre, que seguro que se puede comer. Llámalo pan crujiente y ya está
Mira tu niño con su comentario: ¡Está muy bueno!

Viernes mañana, horneado uno de mis panes favoritos:
Bien envuelto aguardó hasta el domingo. Hoy ya no quedan ni las migas...
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Domingo tarde, en compañía de Esti y unas cervezas, horneamos
Catados recién salidos del horno
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Jo Loreto, vaya pinta todo hija.

Yo he hecho otro pan básico (no me cansan) con MM (alimentada con harina de fuerza de Lidl), harinas de trigo blanca y semi-integral (RdS) y una pizca de centeno blanco (El Amasadero); 62.5% de hidratación y la miga más compacta. Le faltó algo de 2a fermentación y se abrió demasiado. Me ha gustado mucho esta combinación de harinas.


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