Otro kefireador, me apunto esto para mirarlo con detenimiento y darle caña
Ya he hecho pan incorporando kéfir (pan de centeno), pero lo de usarlo como levadura en exclusiva no lo había oído ni probado Cómo me está gustando esto del foro, tú.
| El foro del pan http://www.elforodelpan.com/ |
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| Pan con levadura de kefir http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=7&t=130 |
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| Autor: | noradebon [ Sab 27 Mar, 2010 16:38 ] |
| Asunto: | Pan con levadura de kefir |
Os pongo esta receta, ya que me gustó mucho la experiencia de conseguir levadura sin recurir a la comercial o a la masas madre que utlizamos http://noradebon.blogspot.com/2007/10/p ... adura.html Ingredientes •400 gr. de harina •100 gr. de leche kefirada (yo la tuve unas 15 horas para que fuese suave y no demasiado ácida) •100 gr. de agua mineral natural •30 gr. de aceite •1cta. de miel •1 y 1/2 cta. de sal Como vereis en la fecha, esta receta ya tiene cierto tiempo y solo la puse en la elaboración con th ya que todavía no tenía amasadora. |
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| Autor: | Guillermo [ Lun 05 Abr, 2010 11:16 ] |
| Asunto: | Re: Pan con levadura de kefir |
Me parece que con tu receta le he encontrado un nuevo uso a mi kéfir. ¿Recuerdas que harina empleaste? |
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| Autor: | noradebon [ Lun 05 Abr, 2010 14:50 ] |
| Asunto: | Re: Pan con levadura de kefir |
| Autor: | Ibán [ Lun 05 Abr, 2010 14:52 ] |
| Asunto: | Re: Pan con levadura de kefir |
Otro kefireador, me apunto esto para mirarlo con detenimiento y darle caña Ya he hecho pan incorporando kéfir (pan de centeno), pero lo de usarlo como levadura en exclusiva no lo había oído ni probado Cómo me está gustando esto del foro, tú.
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| Autor: | noradebon [ Lun 05 Abr, 2010 15:06 ] |
| Asunto: | Re: Pan con levadura de kefir |
| Autor: | gabilonda [ Mié 07 Abr, 2010 9:06 ] |
| Asunto: | Re: Pan con levadura de kefir |
Que interesante! Una pregunta: como se comporta con el levado? Me imagino que sera algo lento como la masa madre, o mas despacio? Es que un dia de estos lo quiero probar.
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| Autor: | noradebon [ Mié 07 Abr, 2010 19:25 ] |
| Asunto: | Re: Pan con levadura de kefir |
| Autor: | Guillermo [ Jue 22 Abr, 2010 21:20 ] |
| Asunto: | Re: Pan con levadura de kefir |
Pues ya llevo trece horas con la esponja y esto no se mueve. Veremos mañana que ocurre. ¿Sigo? |
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| Autor: | Guillermo [ Sab 24 Abr, 2010 11:58 ] | ||||
| Asunto: | Re: Pan con levadura de kefir | ||||
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| Autor: | Miolo [ Sab 24 Abr, 2010 12:22 ] |
| Asunto: | Re: Pan con levadura de kefir |
Vaya, qué interesante. ¿El sabor es distinto al del pan hecho con una mm más tradicional? |
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