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| Receta rápida de panecillos http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=7&t=181 |
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| Autor: | Nau [ Jue 01 Abr, 2010 8:29 ] |
| Asunto: | Receta rápida de panecillos |
Hola, Os paso una receta de panecillos que hago cuando tengo poco tiempo. Se trata de una adaptación del . Es una receta con bastantes grasas y básicamente le fui quitando cosas. Para quitar, incluso le quité el azúcar para probar y mi familia me dijeron que les gustaba más. Ingredientes: 600 g de harina 310 líquido (puede ser solo leche, o leche + agua, a gusto de cada uno) 1 huevo 9 g sal 10 g levadura fresca / 5 g levadura seca (un sobre de la marca maizena vale también aunque sean 5,5). Lo que hago yo normalmente es poner los líquidos y el huevo en la cubeta de la panificadora, añadir la harina, la sal y la levadura y usar el programa amasado más levado (1h 50 minutos). Luego saco la masa de la cubeta y la corto en porciones de unos 80 gramos. Le damos forma de panecillo y lo pintamos con agua o con leche. Podemos añadirle semillas de sésamo, amapola, pipas... Lo dejamos reposar 10 minutos y ya podemos meter los panecillos en el horno caliente. Tardan 15-20 minutos en cocerse. La ventaja de esta receta es que los panecillos no saben mucho a levadura porque solo tienen una fermentación y la miga sale mucho mejor que haciendo todo el proceso con panificadora. |
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| Autor: | Lady10 [ Lun 17 May, 2010 18:32 ] |
| Asunto: | Re: Receta rápida de panecillos |
Pues no sabes la alegría que me das, de hecho es lo que estaba buscando por que llevo una temporada haciendo siempre los mismos panecilllos (bollos Parker House) a mis hijas y veo que están un poco hartas del mismo pan de siempre para la merienda.... Estaba buscando una variante más del pan con leche y esta tiene muy buena pinta.... No digamos los de la Olla suiza ¡¡¡Pufff, de escandalo con ese relleno de Nutella!!!. Gracias Nau. |
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| Autor: | Valle [ Lun 23 May, 2011 11:58 ] |
| Asunto: | Re: Receta rápida de panecillos |
Cómo se podría hacer esta receta sin panificadora ?? cuanto tiempo de amasado y fermentación es necesario ? |
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| Autor: | marialp [ Mar 24 May, 2011 18:01 ] |
| Asunto: | Re: Receta rápida de panecillos |
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