El foro del pan

La verdad es que la última vez hice la masa "popurri" ...con los reposos de Dan y el amasado de Bertinet!! Es que ya no sabía que probar! Le escribí un mensaje a Dan en su web y me dijo que sí, que probara con harina con menos fuerza, pero que si lo hacía no le incorporara más líquido...Pero como madaboutbread cuenta que ya ha probado y no le ha dado resultado, no sé que probar...quizás primero añada algo más de líquido y sino ya voy a por harina más flojita!Gracias por las aportaciones!

Adelantándome un poco al Viernes Santo este fin de semana ha preparado unos Hot Cross Buns siguiendo la receta de Bertinet. Muy ricos con el relleno de pasas y cáscara confitada. Por cierto, no se me había ocurrido lo de confitar las cáscaras en casa hasta que lo leí en el foro en Navidad y me ha parecido un descubrimiento fantástico. Av er si busco un día de estos la pimienta de Jamaica que es lo único que me ha faltado. En el blog he dejado más fotos y la receta detallada: .



Aquí uno individual:



Y la miga. Densos pero muy buenos, sobre todo si te gustan mucho como a mí las pasas y la cáscara confitada:

¡Buenisísima pinta Carmen!